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轻松上手!8款超简易蛋糕制作秘籍

作者:佚名 来源:未知 时间:2024-10-19

在这个快节奏生活中,偶尔的甜蜜时光总能成为我们心灵的慰藉。想象一下,周末的午后,阳光透过窗帘洒在桌面上,你穿着舒适的家居服,手中搅拌着面糊,空气中弥漫着即将出炉的蛋糕香气……是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢?别担心,今天我就为你揭秘八款超级简单、却又不失美味的蛋糕做法,让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣,无需复杂技巧,只需简单几步,美味即刻呈现!

轻松上手!8款超简易蛋糕制作秘籍 1

1. 基础海绵蛋糕 —— 入门级的甜蜜起点

材料:低筋面粉100克、细砂糖80克、鸡蛋4个、牛奶40毫升、玉米油(或黄油融化后)40毫升、盐少许。

轻松上手!8款超简易蛋糕制作秘籍 2

做法:

轻松上手!8款超简易蛋糕制作秘籍 3

鸡蛋与细砂糖、盐混合,隔热水打发至体积膨胀、颜色变浅,提起打蛋器画“8”字不易消失。

筛入低筋面粉,用切拌或翻拌的方式混合均匀,避免消泡。

沿着盆边缓缓倒入牛奶和玉米油混合物,继续以同样手法拌匀。

倒入模具,轻震几下排出大气泡,放入预热至160°C的烤箱中,中层上下火烤约30分钟。

出炉后倒扣放凉,脱模即可享用。

2. 一键式微波炉蛋糕 —— 懒人福音

材料:鸡蛋2个、细砂糖30克、低筋面粉40克、牛奶30毫升、玉米油10毫升。

做法:

鸡蛋与细砂糖混合,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨胀。

筛入低筋面粉,轻轻拌匀至无干粉。

加入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀。

将面糊倒入微波炉专用容器中,表面可撒些坚果或果干增加风味。

放入微波炉,选择中高火加热约3-4分钟(具体时间根据微波炉功率调整),直至表面金黄且内部熟透。

3. 酸奶蛋糕 —— 健康轻盈的选择

材料:浓稠酸奶200克、鸡蛋3个、低筋面粉40克、玉米淀粉20克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。

做法:

酸奶与细砂糖混合均匀,加入柠檬汁去腥。

鸡蛋分次加入酸奶糊中,每次加入都需充分搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,轻轻拌匀。

将面糊倒入模具中,轻震几下,放入预热至150°C的烤箱,水浴法烤约60分钟。

烤好后在烤箱内焖10分钟,取出放凉后冷藏食用更佳。

4. 香蕉松饼 —— 早餐新宠

材料:熟透香蕉1根、鸡蛋1个、低筋面粉80克、牛奶70毫升、细砂糖20克(可选)、泡打粉1/2小勺。

做法:

香蕉去皮压成泥,加入鸡蛋、细砂糖(如果喜欢更自然的甜味可省略)和牛奶,搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀轻轻拌匀至无干粉状态。

平底锅小火预热,无需放油,舀一勺面糊倒入锅中,待表面出现气泡且边缘凝固时翻面,继续煎至两面金黄即可。

5. 巧克力熔岩蛋糕 —— 爆浆的幸福感

材料:黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋2个、细砂糖30克、低筋面粉30克、朗姆酒(或香草精)少许。

做法:

黑巧克力和黄油隔热水融化,搅拌均匀后加入朗姆酒提香。

鸡蛋与细砂糖打发至颜色变浅,体积膨胀。

将巧克力糊倒入蛋糊中,轻轻拌匀。

筛入低筋面粉,继续以切拌方式混合均匀。

将面糊倒入模具中,八分满即可,放入预热至200°C的烤箱,中层上下火烤约10分钟(根据喜好调整时间,时间短则流心多)。

6. 抹茶红豆蛋糕卷 —— 日式小清新

材料:低筋面粉50克、抹茶粉5克、鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、红豆沙适量。

做法:

抹茶粉与低筋面粉混合过筛备用。

鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。

蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀后筛入粉