家常银耳羹的简易制作方法

银耳羹的家常做法

银耳羹是一道传统中式甜品，因其口感滑嫩、香甜可口，深受大家的喜爱。尤其在干燥的季节，银耳羹更是滋润养颜、清热润肺的上佳选择。下面，我们就来详细介绍几款家常银耳羹的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的银耳羹。

一、基础版银耳羹

材料：

干银耳 20克

冰糖 50克

清水 1000毫升

步骤：

1. 准备银耳：将干银耳放入清水中浸泡约2小时，直到银耳变软，体积膨胀。然后，用剪刀剪去银耳底部的硬蒂部分，撕成小朵，用清水冲洗干净。

2. 煮银耳：将处理好的银耳放入锅中，加入1000毫升清水。大火烧开后，转小火慢炖约1小时，直到银耳变得软糯、汤汁浓稠。

3. 加冰糖：根据个人口味加入冰糖，继续小火炖煮10分钟，直到冰糖完全溶解。

4. 出锅：关火，将银耳羹倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

选择银耳时，应挑选色泽淡黄、朵形完整、无杂质和异味的干银耳。

银耳在炖煮过程中容易糊锅，因此建议使用砂锅或不锈钢锅，并保持小火慢炖。

二、红枣枸杞银耳羹

材料：

干银耳 20克

红枣 10颗

枸杞 10克

冰糖 50克

清水 1000毫升

步骤：

1. 准备材料：将干银耳浸泡、剪成小朵并冲洗干净；红枣去核，洗净；枸杞用清水浸泡5分钟，沥干水分。

2. 煮银耳：将银耳放入锅中，加入1000毫升清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 加入红枣和枸杞：将红枣和枸杞加入锅中，继续小火炖煮20分钟。

4. 加冰糖：根据个人口味加入冰糖，继续炖煮10分钟，直到冰糖完全溶解。

5. 出锅：关火，将银耳羹倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

红枣和枸杞都具有补血养颜的功效，与银耳搭配更加滋补。

枸杞不宜长时间高温炖煮，否则容易破坏其中的营养成分。

三、椰奶银耳羹

材料：

干银耳 20克

椰奶 400毫升

冰糖 50克

清水 400毫升

步骤：

1. 准备银耳：将干银耳浸泡、剪成小朵并冲洗干净。

2. 煮银耳：将银耳放入锅中，加入400毫升清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 加入椰奶：将椰奶倒入锅中，继续小火炖煮20分钟。

4. 加冰糖：根据个人口味加入冰糖，继续炖煮10分钟，直到冰糖完全溶解。

5. 出锅：关火，将银耳羹倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

椰奶的加入使得银耳羹口感更加香浓，适合喜欢椰香味的朋友。

椰奶本身带有一定的甜味，因此冰糖的用量可以根据个人口味适当调整。

四、莲子百合银耳羹

材料：

干银耳 20克

莲子 50克

百合 30克

冰糖 50克

清水 1000毫升

步骤：

1. 准备材料：将干银耳浸泡、剪成小朵并冲洗干净；莲子去芯，洗净；百合用清水浸泡10分钟，沥干水分。

2. 煮银耳：将银耳放入锅中，加入1000毫升清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 加入莲子和百合：将莲子和百合加入锅中，继续小火炖煮30分钟。

4. 加冰糖：根据个人口味加入冰糖，继续炖煮10分钟，直到冰糖完全溶解。

5. 出锅：关火，将银耳羹倒入碗中，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

莲子和百合都具有安神、润肺的功效，与银耳搭配食用效果更佳。

莲子在炖煮前最好去芯，以免芯中的苦味影响口感。

五、桂花雪梨银耳羹

材料：

干银耳 20克

雪梨 1个