怎样制作美味的萝卜丸子？

萝卜丸子怎么做好吃

萝卜丸子是一道经典的家常美食，其外酥里嫩、口感丰富、味道鲜美，深受大家的喜爱。萝卜丸子的制作并不复杂，只需要掌握一些技巧和步骤，就能做出美味的萝卜丸子。本文将详细介绍萝卜丸子的多种制作方法，帮助您轻松掌握如何制作出口感绝佳的萝卜丸子。

方法一：经典炸萝卜丸子

用料：

白萝卜800克

面粉300克

鸡蛋2个

生姜30克

大葱50克

十三香6克（根据个人口味可换成黑胡椒）

盐10克

做法：

1. 白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水不要倒掉）。

2. 将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。

3. 锅中倒油加热至六成热，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。

方法二：炸胡萝卜丸子

用料：

胡萝卜2根

鸡蛋1个

葱花适量

面粉适量

盐适量

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝儿，撒盐腌20分钟后，汲取水分。

2. 加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。

3. 锅热油，用勺舀成球状，放入油锅炸至金黄即可。

方法三：潍坊炸萝卜丸子

用料：

青萝卜一根

鸡蛋两个

葱姜适量

五香面适量

食盐

淀粉

面粉

做法：

1. 锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气，用棉布包起来挤净水份（这一步很重要）。

2. 萝卜丁里加入葱姜末，再加入两个鸡蛋、五香面和淀粉，搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起。

3. 手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子。

4. 油锅烧到六成热，下入丸子，中火慢炸至表面浅黄捞出。

5. 开大火油温升高后复炸丸子，直到焦黄炸透捞出控油装盘享用。

方法四：炸萝卜豆腐丸子

用料：

白萝卜2个

香菜一小把

白胡椒适量

盐适量

豆腐100克

面粉150克

鸡蛋1个

做法：

1. 白萝卜去皮擦成细丝，放少许盐让其出水。

2. 把萝卜丝的水分充分地挤出来，如果丝太长可以切短，把豆腐搅碎放入，可以用手捏碎，目的是增加黏度。

3. 加入鸡蛋、香菜碎、白胡椒、面粉，根据咸度酌情加盐。

4. 用手的虎口攥出一个个丸子，放入油锅中炸成微黄。

5. 油烧成七成热，放入炸过的丸子复炸一次，把多余的油逼出来，还可以增加口感。

方法五：萝卜素丸子

用料：

青萝卜450克

面粉150克

鸡蛋一个（40克）

姜20克

熟花椒面3克

盐6克

做法：

1. 新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）。

2. 用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）。

3. 擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。

4. 将所有配料倒入盆里准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可。

5. 油锅烧到六成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

方法六：多种萝卜混合炸丸子

用料：

白萝卜600克

胡萝卜90克

葱末65克

姜末4克

豆腐120克

中筋面粉150克

鸡蛋1个（60克）

鸡精2克

盐9克

做法：

1. 白萝卜擦丝，胡萝卜擦丝、葱姜切末，