家常粘米粉美味制作秘籍
作者:佚名 来源:未知 时间:2024-11-10
粘米粉的家常做法
粘米粉,作为大米研磨而成的粉末,不仅富含营养,而且在烹饪中有着广泛的应用。其细腻的口感和独特的米香,使得粘米粉成为制作各类糕点和传统小吃的优选材料。本文将为您介绍几款简单易学的粘米粉家常做法,让您在家也能轻松做出美味可口的小吃和糕点。
一、牛奶粘米糕
材料:粘米粉、牛奶、红枣
步骤:
1. 将粘米粉倒入碗中,加入适量牛奶,搅拌成面糊状。
2. 将面糊倒入小碗中,放上切碎的红枣。
3. 上锅蒸15分钟即可享用,口感奶香蓬松,百吃不厌。
这款牛奶粘米糕不仅做法简单,而且营养丰富,适合作为早餐或下午茶的小点心。
二、粘米桂花糕
材料:粘米粉、糯米粉、糖粉、水、糖桂花
步骤:
1. 将粘米粉、糯米粉和糖粉倒入碗中混合均匀。
2. 加水拌匀,过筛后划成小块。
3. 上锅中火蒸四十分钟,取出后滴上糖桂花即可食用。
粘米桂花糕香甜可口,桂花香气扑鼻,让人回味无穷。
三、炸粘米糕
材料:粘米粉、萝卜丝、蛋液、面包糠、油
步骤:
1. 将粘米粉加水搅拌成糊状。
2. 倒入焯过水的萝卜丝,拌匀成稠糊。
3. 上锅蒸20分钟,取出后切成块。
4. 沾上蛋液,裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄即可。
炸粘米糕外酥里嫩,色泽金黄,是老少皆宜的美味小吃。
四、红枣米糕
材料:糯米粉、粘米粉、红糖水、红枣
步骤:
1. 将糯米粉和粘米粉倒入碗中,加入红糖水搅拌揉成面团。
2. 擀成面饼后切成小块,放上红枣。
3. 水开后上锅蒸十分钟即可享用。
五、自制粘米粉
材料:大米
步骤:
1. 将大米洗净,晾干。
2. 将晾干的大米放入研磨机中,研磨成粉末状。
3. 筛出细腻的粘米粉,装入密封容器中保存。
自制粘米粉不仅可以保证食材的新鲜和健康,还能根据个人口味调整米的种类和研磨程度。
六、粘米粉蛋糕
材料:粘米粉、鸡蛋、酸奶、玉米油、细砂糖
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入酸奶、玉米油和细砂糖,搅拌均匀。
2. 筛入粘米粉,搅拌成面糊。
3. 将面糊倒入模具中,震平表面。
4. 放入预热好的烤箱中,烤制40分钟左右即可。
粘米粉蛋糕口感松软,酸甜可口,是下午茶的绝佳选择。
七、肠粉(粘米粉版)
材料:粘米粉、清水、植物油、盐、玉米淀粉、生粉、沸水
步骤:
1. 将粘米粉、清水、植物油、盐混合均匀,搅拌成米浆。
2. 将玉米淀粉和生粉混合后,加入清水调匀,倒入米浆中搅拌均匀。
3. 在蒸锅中倒入沸水,将蒸盘刷上油,倒入适量米浆,摊平。
4. 盖上锅盖,大火蒸2-3分钟,取出蒸好的肠粉皮,放上馅料,卷起即可。
家庭嫩滑肠粉口感细腻,搭配丰富的馅料,是早餐和夜宵的绝佳选择。
八、传统钵仔糕
材料:粘米粉、红糖、水
步骤:
1. 将粘米粉加入适量水中搅拌均匀,过筛备用。
2. 将红糖加入水中煮至融化,倒入粘米粉浆中搅拌均匀。
3. 将米浆倒入钵仔中,放入蒸锅中蒸制20分钟左右即可。
传统钵仔糕Q弹可口,甜而不腻,是小时候的记忆味道。
九、粘米粉发糕
材料:粘米粉、水、酵母、糖
步骤:
1. 将粘米粉、水、酵母和糖混合均匀,搅拌成面糊。
2. 将面糊倒入模具中,发酵至两倍大。
3. 放入蒸锅中,蒸制30分钟左右即可。
粘米粉发糕口感松软,甜度适中,适合作为早餐或下午茶的点心。
十、自制蒸肉米粉
材料:糯米、大米、花椒、八角、干辣椒、盐
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