家常美味菌菇汤的制作方法
作者:佚名 来源:未知 时间:2024-11-12
菌菇汤作为一道美味又健康的佳肴,不仅深受食客们的喜爱,更是各大菜谱中常见的热门选择。想要在家也能做出一锅鲜美的菌菇汤,关键在于掌握正确的做法与挑选优质的材料。以下就详细介绍几种经典的菌菇汤做法,不仅适合家庭聚餐,更是单身人士或者小家庭简单快手的美食。
首先,我们要准备的基本材料包括:香菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇等菌菇类食材,适量的鸡高汤或清水,还有常见的调味料如盐、鸡精、胡椒粉以及葱、姜、蒜等香料。不同菌菇的搭配不仅可以丰富汤的口感,还能提供更多元的营养。
香菇金针菇菌菇汤
材料:
香菇50克
金针菇100克
鸡肉丝100克
鸡高汤500毫升
盐适量
鸡精少许
姜片3片
葱段适量
胡椒粉适量
做法:
1. 将香菇洗净切片,金针菇去根洗净备用。
2. 鸡肉丝加入少许盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中放入姜片、葱段,倒入鸡高汤煮沸。
4. 放入香菇片和金针菇,中小火煮5分钟。
5. 加入鸡肉丝,煮至肉丝变色,加入适量盐和鸡精调味。
6. 最后撒上少许胡椒粉,出锅前撒上葱花即可。
白玉菇蟹味菇浓汤
材料:
白玉菇100克
蟹味菇100克
奶油50克
牛奶200毫升
盐适量
黑胡椒适量
大蒜2瓣(切片)
面粉2汤匙
鸡高汤或清水200毫升
做法:
1. 白玉菇和蟹味菇洗净,去掉根部,沥干水分备用。
2. 热锅放入奶油,小火融化后加入大蒜片炒香。
3. 加入面粉,炒至金黄成糊状(这一步是制作浓汤的关键)。
4. 慢慢倒入牛奶和鸡高汤,搅拌均匀,小火煮至汤汁浓稠。
5. 放入白玉菇和蟹味菇,中小火煮5分钟,加盐调味。
6. 撒上适量黑胡椒,即可出锅享用。
海鲜菌菇汤
材料:
香菇50克
金针菇50克
海鲜菇100克
鲜虾仁100克
干贝2-3个
鸡高汤或清水800毫升
盐适量
鸡精少许
姜片3片
葱花适量
白胡椒粉适量
做法:
1. 干贝用水泡发,撕成细丝;香菇、金针菇、海鲜菇洗净备用。
2. 鲜虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中加入鸡高汤或清水,放入姜片煮沸。
4. 加入香菇、金针菇、海鲜菇和干贝丝,中小火煮5分钟。
5. 放入虾仁,煮至虾仁变色,加盐、鸡精调味。
6. 最后撒上葱花和白胡椒粉,即可出锅。
素食菌菇汤
材料:
香菇50克
白玉菇50克
蟹味菇50克
牛肝菌50克
蔬菜高汤800毫升
盐适量
蘑菇精(可选)少许
大蒜3瓣(切片)
新鲜香草(如罗勒、欧芹)适量
做法:
1. 所有菌菇洗净,切片或撕开备用。
2. 热锅加油,放入大蒜片炒香。
3. 加入菌菇,翻炒均匀,炒出香味。
4. 倒入蔬菜高汤,中小火煮10分钟,至菌菇熟透。
5. 加盐调味,蘑菇精提鲜(如果使用)。
6. 撒上新鲜香草碎,即可出锅享用。
家常什锦菌菇汤
材料:
香菇50克
金针菇50克
海鲜菇50克
白玉菇50克
瘦肉丝100克
豆腐100克
鸡高汤或清水800毫升
盐适量
鸡精少许
生姜3片
葱段适量
香油几滴
做法:
1. 所有菌菇洗净备用;瘦肉丝用少许盐、胡椒粉腌制10分钟;豆腐切块。
2. 锅中加入鸡高汤或清水,放入生姜片煮沸。
3. 加入瘦肉丝,煮至变色
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