螃蟹十种绝美做法，营养美味俱全，让你垂涎欲滴！

秋风起，蟹脚痒，又到了品尝螃蟹的黄金季节。螃蟹不仅肉质鲜美，而且富含丰富的蛋白质和微量元素，是秋季不可多得的美食。今天，就为大家分享十种螃蟹的做法，保证让你味道鲜美又营养，好吃到流口水！

第一种做法：清蒸螃蟹。清蒸是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将螃蟹刷洗干净，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至螃蟹完全变红。蒸的过程中，可以在螃蟹上放几片姜，既能去腥，又能增加风味。蒸好后，取出螃蟹，搭配自制的姜醋汁，鲜美无比，让人回味无穷。

第二种做法：香辣炒蟹。对于喜欢辣味的朋友来说，香辣炒蟹绝对是一道不可错过的美味。将螃蟹剁成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后，放入螃蟹块，大火翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、糖调味，最后撒上葱花、香菜即可出锅。香辣炒蟹色泽红亮，味道浓郁，是下饭的好菜。

第三种做法：螃蟹粥。将螃蟹的蟹肉拆出，与大米一同熬煮成粥，既营养又美味。先将大米淘洗干净，放入锅中加水煮至开花。然后，放入拆好的蟹肉、蟹黄，继续煮10分钟左右。期间，可以加入适量的盐、胡椒粉调味，还可以撒上一些葱花、香菜增加香气。螃蟹粥口感绵滑，蟹香四溢，是早餐或夜宵的绝佳选择。

第四种做法：螃蟹粉丝煲。螃蟹与粉丝的结合，让这道菜既有了海鲜的鲜美，又有了粉丝的滑爽。将螃蟹剁成小块，用料酒、盐、生抽腌制片刻。粉丝提前泡软，铺在砂锅底部。然后，将腌好的螃蟹块码放在粉丝上，再放上一些蒜末、姜末、辣椒段。淋上适量的生抽、老抽、糖、水，盖上锅盖，中小火煲15-20分钟。最后，撒上葱花、香菜即可享用。螃蟹粉丝煲汤汁浓郁，粉丝吸收了螃蟹的精华，味道十分鲜美。

第五种做法：醉蟹。醉蟹是江南地区的传统美食，将螃蟹放入特制的醉卤中腌制而成。将螃蟹刷洗干净，放入容器中，倒入适量的高度白酒，盖上盖子焖10分钟，让螃蟹醉倒。然后，将醉倒的螃蟹捞出，放入另一个容器中，加入生抽、老抽、糖、醋、姜片、蒜片、葱段、香叶、八角等调料，拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时以上。醉蟹肉质鲜嫩，酒香浓郁，是夏季消暑的好菜。

第六种做法：螃蟹炒饭。将螃蟹的蟹肉拆出，与米饭一同炒制，既简单又美味。将米饭煮熟后放凉，备用。螃蟹剁成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入螃蟹块翻炒至变色。然后，放入米饭，大火翻炒至米饭与螃蟹充分融合，加入适量的盐、生抽调味即可。螃蟹炒饭色泽金黄，味道鲜美，是快手午餐的好选择。

第七种做法：螃蟹蒸蛋。将螃蟹的蟹肉拆出，与鸡蛋液混合蒸制，既营养又美味。将螃蟹剁成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、水，搅拌均匀后过滤掉蛋筋。将腌好的螃蟹块放入蛋液中，搅拌均匀。然后，将蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。蒸好后取出，撒上葱花、香菜即可享用。螃蟹蒸蛋口感细腻，味道鲜美，是早餐或下午茶的好选择。

第八种做法：螃蟹沙拉。将螃蟹的蟹肉拆出，与各种蔬菜、水果混合，淋上特制的沙拉酱，既清爽又美味。将螃蟹剁成小块，煮熟后捞出放凉，拆出蟹肉备用。各种蔬菜、水果洗净后切成小块，放入大碗中。将拆好的蟹肉放入碗中，加入适量的沙拉酱、柠檬汁、盐、黑胡椒粉拌匀即可。螃蟹沙拉口感丰富，色彩鲜艳，是夏季消暑的好菜。

第九种做法：螃蟹煲仔饭。将螃蟹与米饭一同放入煲仔中煮制，既有米饭的香气，又有螃蟹的鲜美。将米饭洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米饭七八分熟。然后，将剁好的螃蟹块码放在米饭上，再放上一些蒜末、姜末、辣椒段。淋上适量的生抽、老抽、糖、水，盖上锅盖，继续小火煮10-15分钟。最后，撒上葱花、香菜即可享用。螃蟹煲仔饭锅巴香脆，米饭吸收了螃蟹的精华，味道十分美味。

第十种做法：螃蟹酥饼。将螃蟹的蟹肉拆出，与面粉、调料混合制成酥饼，既香脆又美味。将螃蟹剁成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。面粉加入适量的水、盐、酵母揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。将腌好的螃蟹块放入碗中，加入适量的葱花、姜末、生抽、老抽、糖拌匀备用。面团醒发好后，擀成薄片，包入螃蟹馅料，收口捏紧后擀成饼状。锅中热油，放入螃蟹酥饼煎至两面金黄即可。螃蟹酥饼香脆可口，馅料鲜美，是下午茶或夜宵的好选择。

以上就是关于分享螃蟹的十种做法，希望大家能够喜欢。在这个金秋时节，不妨动手尝试一下这些美味的螃蟹做法，让味蕾尽情享受吧！