家常面条的十种绝妙经典烹饪秘籍

家常面条的十大经典做法，让你爱不释口

家常面条，作为餐桌上的常见美味，总是能够勾起我们对家的温暖回忆。无论是清晨的第一缕阳光中，还是深夜的寂静里，一碗热腾腾的面条总能瞬间温暖你的胃和心。今天，我们就来分享十种家常面条的经典做法，让你的味蕾享受一次小小的旅行。

一、川辣油泼面

食材：面条、青菜、干红辣椒、蚝油、生抽、老抽、白糖、醋、油

做法：

1. 将面条放入开水中煮至变软无硬芯，捞出后过凉水，放入碗中备用。

2. 青菜洗净切段，放入开水中焯烫至变软，捞出后放在面条上。

3. 在面条和青菜中加入一勺蚝油、半勺老抽、半勺生抽和一勺白糖，根据个人口味调整糖量，拌匀。

4. 锅中倒入适量油，放入干红辣椒段，小火炒出香味，辣椒变色后关火，淋在面条上，并加入蒜末拌匀即可。

二、番茄浓汤面

食材：西红柿、番茄酱、蚝油、生抽、冰糖、盐、蔬菜、面条

做法：

1. 西红柿去皮切丁，备用。

2. 锅中放入葱花爆香，加入番茄丁大火翻炒，炒至软烂成泥。

3. 加入一大勺番茄酱，翻炒均匀，再加入蚝油、生抽和冰糖，继续翻炒。

4. 倒入清水烧开，根据个人口味加盐，放入蔬菜。

5. 面条煮至无硬芯后，捞出放入番茄汤中即可。

三、鸡蛋炸酱面

食材：面条、鸡蛋、胡萝卜、青椒、小葱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、水淀粉

做法：

1. 面条煮至变软无硬芯，捞出过凉水，控干水分备用。

2. 锅中倒油，将胡萝卜和青椒炒软，拨到一旁。

3. 倒入鸡蛋液炒熟搅散，与配菜混合。

4. 加入豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、老抽少许和水淀粉适量，熬至酱汁浓稠。

5. 将酱汁淋在面条上即可。

四、鸡排面

食材：鸡胸肉、奥尔良腌肉料、面包糠、生菜、面条、生抽、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡胸肉片成2毫米厚的肉片，用奥尔良腌肉料腌制1小时。

2. 将鸡胸肉裹上面包糠，用擀面杖擀实。

3. 锅中多倒一些油，将鸡胸肉放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

4. 鸡肉晾凉后撕成细丝，备用。

5. 面条煮至无硬芯，捞出过凉水。

6. 在面条上放入鸡丝、生菜、黄瓜丝和胡萝卜丝，淋上调好的酱汁（蒜末、辣椒粉、花椒粉、五香粉、芝麻、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐）拌匀即可。

五、牛肉面

食材：牛肉、面条、生抽、老抽、盐、黄豆酱、冰糖、五香粉、胡椒粉、葱姜、蔬菜

做法：

1. 牛肉焯烫出血水，备用。

2. 锅中加入牛肉、2勺生抽、1勺老抽、适量黄豆酱、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜片和水，煮40分钟至牛肉软烂。

3. 牛肉捞出切片，牛肉汤备用。

4. 面条煮熟后捞出。

5. 在牛肉汤中加入半碗清水烧开，放入面条和蔬菜，再放上牛肉片即可。

六、辣白菜面

食材：辣白菜、葱、香菜、鸡蛋、面条、酱油、盐、糖

做法：

1. 葱和辣白菜切碎备用。

2. 锅中倒油，放入葱花和辣白菜翻炒出香味，加入辣白菜汤和适量清水烧开。

3. 面条煮至变软后，加入适量盐、酱油和糖，盛入碗中。

4. 在面条上放一个煎熟的荷包蛋，撒上香菜末即可。

七、清汤阳春面

食材：面条、葱花、生抽、老抽、香油、盐、糖、胡椒粉

做法：

1. 碗中放入一勺葱花、一勺生抽、半勺老抽、一勺香油、适量盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 锅中煮开水，放入面条煮至无硬芯，捞出放入酱汁碗中。

3. 加入四勺煮面的清汤，搅拌均匀即可。

八、凉拌方便面

食材：方便面饼、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、大蒜、香菜、酱油、蚝油、白糖、香油、陈醋

做法：

1. 方便面煮至无硬芯，捞出控干水分备用。

2. 锅中倒油，将香菇炒熟。

3. 将方便面放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝和香菇条，再放上蒜末和香菜段。

4. 加入酱油、蚝油、白糖、陈醋和香油，淋上热油拌匀即可。

九、青椒鸡蛋面

食材：青椒、鸡蛋、海鲜菇、小葱、碱水面、扇贝丁、老抽、生抽、蚝油、白糖

做法：

1. 面条煮至变软无硬芯，捞出过凉水。

2. 青椒切块，小葱切葱花，备用。

3. 锅中倒油，放入葱花炒香，倒入鸡蛋液炒至半凝固，放入扇贝丁、海鲜菇和青椒丁翻炒至变软。

4. 加入老抽、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

5. 放入面条，拌匀即可。

十、蒜苗鸡蛋面

食材：挂面、鸡蛋、蒜苗、虾皮、盐、生抽、胡椒粉

做法：

1. 锅中煎一个荷包蛋，定型后加入清水烧开，加入生抽、盐和胡椒粉调味。

2. 放入蒜苗末，立刻关火。

3. 另起锅烧水，煮熟挂面。

4. 将面条盛入碗中，淋上蒜苗鸡蛋汤，放上虾皮即可。

这些家常面条的做法，简单易学，却能做出各具风味的美味佳肴。无论你是喜欢辣味十足的川辣油泼面，还是偏爱清新爽口的清汤阳春面，总有一款能触动你的味蕾，满足你对家的味道的无尽思念。在这个寒冷的季节，不妨亲手做一碗热腾腾的面条，让温暖从舌尖蔓延至心底。