家常小龙虾尾的美味制作秘籍

小龙虾尾的做法

夏天到了，小龙虾成了餐桌上的热门美食。很多人喜欢去夜市或者餐馆品尝，但其实小龙虾尾的做法并不复杂，自己在家也能轻松制作，既卫生又美味。下面就来分享几种受欢迎的小龙虾尾做法，让你在家也能享受这道夏日美味。

一、香辣小龙虾尾

材料：

小龙虾尾 500克

大葱 1根

姜 1块

大蒜 5瓣

干辣椒 10个（根据口味调整）

花椒 1小把

八角 2个

香叶 2片

郫县豆瓣酱 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺（用于上色）

白糖 1小勺

盐 适量

料酒 2大勺

啤酒 1罐（330毫升）

香菜 适量

做法：

1. 准备材料：小龙虾尾清洗干净，去掉虾线。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。

2. 炒香料：锅中倒入适量油，加热后放入花椒、八角、香叶、干辣椒段，小火炒出香味。

3. 加入豆瓣酱：放入郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。

4. 加入葱姜蒜：放入大葱段、姜片、大蒜，炒香。

5. 加入小龙虾尾：将小龙虾尾倒入锅中，大火翻炒至变色。

6. 调味：倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入啤酒：倒入一罐啤酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

8. 收汁：待汤汁浓稠时，大火收汁，撒上香菜即可出锅。

二、蒜蓉小龙虾尾

材料：

小龙虾尾 500克

大蒜 1头（多一些更香）

生姜 1块

葱 2根

生抽 2大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

料酒 2大勺

清水 适量

香菜 适量

做法：

1. 准备材料：小龙虾尾清洗干净，去掉虾线。大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，葱切段。

2. 炒蒜蓉：锅中倒入适量油，加热后放入蒜蓉，小火炒至金黄色，盛出备用。

3. 炒小龙虾尾：锅中留底油，放入姜片、葱段，炒香后放入小龙虾尾，大火翻炒至变色。

4. 调味：倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 加入蒜蓉：将炒好的蒜蓉倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量清水，没过小龙虾尾即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠时，大火收汁，撒上香菜即可出锅。

三、十三香小龙虾尾

材料：

小龙虾尾 500克

大葱 1根

姜 1块

大蒜 5瓣

十三香调料包 1包（或自制十三香粉）

生抽 2大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

料酒 2大勺

啤酒 1罐（330毫升）

青蒜 适量

做法：

1. 准备材料：小龙虾尾清洗干净，去掉虾线。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎。

2. 炒小龙虾尾：锅中倒入适量油，加热后放入小龙虾尾，大火翻炒至变色。

3. 加入葱姜蒜：放入大葱段、姜片、大蒜，继续翻炒出香味。

4. 加入十三香：倒入十三香调料包（或自制十三香粉），翻炒均匀。

5. 调味：倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入啤酒：倒入一罐啤酒，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠时，大火收汁，撒上青蒜即可出锅。

四、清蒸小龙虾尾

材料：

小龙虾尾 500克

生姜 1块

葱 2根

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

盐 适量

花椒 少许

做法：

1. 准备材料：小龙虾尾清洗干净，去掉虾线。生姜切片，葱切段。

2. 腌制：将小龙虾尾放入碗中，加入料酒、盐、花椒，腌制10分钟。

3. 摆盘：将腌制好的小龙虾尾摆入盘中，上面放上姜片、葱段。

4. 蒸制：锅中加入适量水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10分钟。

5. 出锅调味：取出蒸好的小龙虾尾，去掉上面的姜片、葱段，淋上蒸鱼豉油即可。

五、酱香小龙虾尾

材料：

小龙虾尾 500克

大葱 1根

姜 1块

大蒜 5瓣

黄豆酱 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

料酒 2大勺

清水 适量

青椒 1个（切块）

红椒 1个（切块）

做法：

1. 准备材料：小龙虾尾清洗干净，去掉虾线。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，青椒、红椒切块。

2. 炒酱料：锅中倒入适量油，加热后放入黄豆酱，小火炒出香味。

3. 加入葱姜蒜：放入大葱段、姜片、大蒜，继续翻炒出香味。

4. 加入小龙虾尾：将小龙虾尾倒入锅中，大火翻炒至变色。

5. 调味：倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量清水，没过小龙虾尾即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 加入青椒红椒：放入青椒块、红椒块，继续翻炒均匀，待青椒、红椒断生即可出锅。

以上就是五种不同口味的小龙虾尾做法，无论是香辣、蒜蓉、十三香还是清蒸、酱香，都能让你在家轻松享受这道夏日美味。选择自己喜欢的口味，动手尝试一下吧！