电烤箱制作饼干的全套方法

在制作美味的烘焙食品时，饼干无疑是一个既简单又受欢迎的选择。特别是当你拥有一台电烤箱时，制作过程变得更加便捷和高效。今天，我们就来探索几款使用电烤箱制作的饼干，让你在家也能轻松享受烘焙的乐趣。

经典黄油饼干

材料：

无盐黄油 100克

糖粉 50克

细砂糖 50克

盐 1/4茶匙

鸡蛋 1个（室温）

中筋面粉 200克

香草精 1茶匙（可选）

步骤：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉、细砂糖和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 鸡蛋打散后，分两次加入黄油糊中，每次加入都要充分搅拌均匀。

3. 加入香草精（如果使用），继续搅拌均匀。

4. 将中筋面粉筛入黄油糊中，用刮刀轻轻拌匀，直至形成无干粉的面团。

5. 将面团放入冰箱冷藏1小时，使其稍微变硬。

6. 预热电烤箱至170°C。

7. 取出面团，放在两张烘焙纸之间，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片。

8. 用模具切割出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当间距。

9. 放入预热好的电烤箱中层，烤约12-15分钟，直至饼干边缘微微上色。

10. 取出放凉后，即可享用。

巧克力碎片饼干

材料：

无盐黄油 120克

糖粉 60克

细砂糖 60克

鸡蛋 1个（室温）

中筋面粉 150克

可可粉 30克

盐 1/4茶匙

耐烤巧克力豆 100克

步骤：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉、细砂糖和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 鸡蛋打散后，分两次加入黄油糊中，每次加入都要充分搅拌均匀。

3. 将中筋面粉和可可粉混合筛入黄油糊中，用刮刀轻轻拌匀，直至形成无干粉的面团。

4. 加入耐烤巧克力豆，继续搅拌均匀。

5. 将面团分成小块，每个约10克，搓成圆形后稍微压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当间距。

6. 预热电烤箱至180°C。

7. 放入预热好的电烤箱中层，烤约10-12分钟，直至饼干表面微微裂开且巧克力豆融化。

8. 取出放凉后，即可享用。

燕麦葡萄干饼干

材料：

无盐黄油 100克

红糖 80克

鸡蛋 1个（室温）

即食燕麦片 150克

中筋面粉 100克

小苏打 1/2茶匙

盐 1/4茶匙

葡萄干 50克（提前泡软并沥干水分）

步骤：

1. 黄油室温软化后，加入红糖和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 鸡蛋打散后，加入黄油糊中，充分搅拌均匀。

3. 将中筋面粉和小苏打混合筛入黄油糊中，用刮刀轻轻拌匀。

4. 加入即食燕麦片和葡萄干，继续搅拌均匀。

5. 将面团分成小块，每个约15克，搓成圆形后稍微压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当间距。

6. 用手稍微按压饼干表面，使其更加紧实。

7. 预热电烤箱至175°C。

8. 放入预热好的电烤箱中层，烤约12-15分钟，直至饼干表面金黄且边缘稍微上色。

9. 取出放凉后，即可享用。

杏仁曲奇饼干

材料：

无盐黄油 150克

糖粉 75克

细砂糖 75克

鸡蛋 2个（室温）

中筋面粉 220克

杏仁粉 50克

盐 1/4茶匙

杏仁片 50克

步骤：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉、细砂糖和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 鸡蛋打散后，分两次加入黄油糊中，每次加入都要充分搅拌均匀。

3. 将中筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油糊中，用刮刀轻轻拌匀，直至形成无干粉的面团。

4. 加入杏仁片，继续搅拌均匀。

5. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其稍微变硬。

6. 预热电烤箱至180°C。

7. 取出面团，分成小块，每个约20克，搓成圆柱形后稍微压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当间距。

8. 用叉子在饼干表面轻轻压出纹路。

9. 放入预热好的电烤箱中层，烤约12-15分钟，直至饼干表面金黄且边缘稍微上色。

10. 取出放凉后，即可享用。

抹茶红豆饼干

材料：

无盐黄油 100克

糖粉 50克

细砂糖 50克

鸡蛋 1个（室温）

中筋面粉 180克

抹茶粉 10克

盐 1/4茶匙

红豆沙 100克（提前分成小块）

步骤：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉、细砂糖和盐，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 鸡蛋打散后，分两次加入黄油糊中，每次加入都要充分搅拌均匀。

3. 将中筋面粉和抹茶粉混合筛入黄油糊中，用刮刀轻轻拌匀，直至形成无干粉的面团。

4. 将面团分成小块，每个约20克，搓圆后压扁成饼状。

5. 在饼干中央放上一小块红豆沙，然后轻轻将面团包裹住红豆沙，搓圆后再次压扁。

6. 预热电烤箱至170°C。

7. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出适当间距。

8. 放入预热好的电烤箱中层，烤约15-20分钟，直至饼干表面微微上色且红豆沙熟透。

9. 取出放凉后，即可享用。

这些使用电烤箱制作的饼干不仅口感丰富多样，而且制作过程简单有趣。无论你是烘焙新手还是资深爱好者，都能通过这些食谱找到适合自己的美味饼干。不妨在闲暇时光里，动手尝试一下吧！