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9寸海鲜披萨的制作方法

作者:佚名 来源:未知 时间:2025-03-16

海鲜披萨(9寸)的详细做法

9寸海鲜披萨的制作方法 1

在制作海鲜披萨之前,我们需要准备一些必要的食材和工具,以确保制作过程顺利且最终成品美味可口。以下是详细的步骤和要点。

9寸海鲜披萨的制作方法 2

一、准备食材

面饼材料:

高筋面粉 150克

9寸海鲜披萨的制作方法 3

低筋面粉 50克

9寸海鲜披萨的制作方法 4

细砂糖 10克

9寸海鲜披萨的制作方法 5

盐 1/4小勺

即发干酵母 1/2小勺(约2克)

温水 100毫升(约35℃)

橄榄油 10克

酱料材料:

番茄酱 4大勺

细砂糖 1/2小勺

盐 1/4小勺

黑胡椒粉 适量

披萨草 适量(罗勒叶也可)

大蒜粉 少许(或蒜末1/2小勺)

海鲜及配料:

马苏里拉奶酪 200克(刨丝)

明虾 8只(去壳去肠线)

青口贝 8个(提前焯水开口)

鱿鱼圈 适量(切圈)

红椒 半个(切丝)

黄椒 半个(切丝)

洋葱 1/4个(切丝)

青豆 适量(提前焯水)

黑橄榄 适量(去核切片,可选)

工具准备:

9寸披萨盘

擀面杖

叉子

烤箱(预热至200℃)

烘焙纸或油布

二、制作面饼

1. 和面:在一个大碗中,将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐混合均匀。在面粉中央挖一个小坑,加入即发干酵母,然后倒入温水,用筷子搅拌至酵母溶解。接着加入橄榄油,用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要5-10分钟,直到面团变得柔软且有弹性。

2. 发酵:将揉好的面团放入一个涂了薄薄一层油的碗中,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖处发酵至两倍大,约需1小时左右。如果室温较低,可以放在烤箱的发酵功能中,或者放在装有热水的蒸锅旁边加速发酵。

3. 排气整形:发酵好的面团取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上,用手掌轻轻按压排气。然后用擀面杖擀成圆形,大小略大于9寸披萨盘。将擀好的面饼铺入披萨盘中,用手轻轻调整形状,使面饼贴合盘底。边缘可以稍微高出盘边一些,以便在烘烤过程中形成漂亮的饼边。

4. 饼底处理:用叉子在面饼上均匀扎上小孔,以防止烘烤时面饼鼓起。然后静置松弛15分钟。

三、制作酱料

在面饼松弛期间,我们来制作披萨酱料。将番茄酱、细砂糖、盐、黑胡椒粉、披萨草、大蒜粉混合均匀,备用。如果喜欢更细腻的口感,可以用搅拌机将酱料稍微打一下,但注意不要打得太稀。

四、准备海鲜及配料

1. 海鲜处理:明虾去壳去肠线后,用厨房纸巾吸干水分;青口贝提前焯水开口,去壳留肉;鱿鱼圈切成适当大小,用少许盐和黑胡椒粉腌制一下。

2. 蔬菜处理:红椒、黄椒、洋葱分别切丝,青豆提前焯水备用。黑橄榄去核切片,如果不喜欢可以省略。

五、组装披萨

1. 涂抹酱料:在松弛好的面饼上均匀涂抹一层酱料,注意不要涂得太厚,以免披萨过湿。

2. 撒第一层奶酪:撒上约1/3的马苏里拉奶酪,均匀覆盖在酱料上。

3. 摆放海鲜和蔬菜:依次放上处理好的明虾、青口贝、鱿鱼圈,再撒上红椒丝、黄椒丝、洋葱丝和青豆。最后撒上剩余的马苏里拉奶酪,可以多放一些,这样烤出来的披萨拉丝效果更好。

4. 点缀黑橄榄:如果喜欢,可以在奶酪上点缀一些黑橄榄片,增加口感和色彩。

六、烘烤披萨

1. 预热烤箱:将烤箱预热至200℃,预热时间至少10分钟。

2. 烘烤:将组装好的披萨放入预热好的烤箱中层,上下火200℃烘烤15-20分钟。具体烘烤时间根据自家烤箱的实际情况调整,观察奶酪完全融化且表面金黄上色即可。

3. 出炉:烘烤结束后,用烤网将披萨取出,稍微放凉几分钟再切片食用,以免烫伤。

七、享用美食

将烤好的海鲜披萨切成适口的大小,搭配一杯冰镇饮料或红酒,享受这道美味佳肴吧!海鲜的鲜美与奶酪的浓郁完美结合,再加上蔬菜的清爽口感,每一口都是满满的幸福感。

八、小贴士

制作面饼时,温水温度不宜过高,以免杀死酵母。

发酵时保持适宜的温度和湿度,有助于面团更好地发酵。

酱料可以根据自己的口味调整,喜欢辣的可以加一些辣椒粉或辣椒酱。

海鲜和蔬菜可以根据季节和个人喜好进行替换或增减。

烘烤时间要根据披萨的厚度和自家烤箱的实际情况灵活调整,避免烤焦或未熟透。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的海鲜披萨了。希望你尝试后能享受到制作和品尝的乐趣!