轻松学会！包粽子全步骤图解指南

怎么包粽子？包粽子的方法图解

粽子，作为中国传统美食之一，承载着丰富的文化内涵和节日情感。每当端午佳节来临，家家户户都会动手包粽子，品尝这道独特的美味。今天，就让我们一起学习几种粽子的包法，图文并茂，让你轻松掌握包粽子的技巧。

一、经典肉粽

材料准备：

圆粒糯米500克

猪肉300克（建议猪腿肉或五花肉）

干粽叶适量

粽绳适量

生抽、老抽、料酒、盐、白糖适量

步骤图解：

1. 处理粽叶：干粽叶需提前一晚泡软，再用清水洗净。放入锅中煮15分钟后捞出，放入凉水中备用，以增强其柔韧性。

2. 糯米浸泡：糯米洗净后，浸泡五六个小时，使其充分吸水膨胀。

3. 腌制猪肉：猪肉去皮，切成2-3厘米的块，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖，腌制3-5个小时。

4. 调味糯米：糯米沥干水分，加入1勺盐、1勺老抽拌匀。

5. 包粽子：

取两片粽叶，剪去硬角，卷成圆锥状。

放入糯米，再放上两块腌制好的肉。

继续添加糯米，用勺压实，不要装太满。

将上面的粽叶向下折，盖住糯米，再将两侧的叶子捏下去，折叠起来。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

6. 煮粽子：将粽子放入锅中，加水没过粽子。大火烧开后转中小火煮2个小时，关火后多焖一会儿，使粽子更加入味。

二、豆沙粽

材料准备：

圆粒糯米500克

豆沙400克

熟黑芝麻15克

干粽叶适量

步骤图解：

1. 处理粽叶：干粽叶提前15小时以上浸泡，使其舒展开，然后一张张清洗干净，放入锅中煮20分钟，捞出放入凉水中备用。

2. 糯米浸泡：糯米淘洗干净，倒入清水浸泡3个小时左右，直至糯米可以用手辗碎。

3. 拌糯米：糯米沥干水分，加入熟黑芝麻拌匀。

4. 准备豆沙：豆沙搓成20克左右的小圆球。

5. 包粽子：

取两片粽叶，剪去硬角，平铺对折，再对折成信封状。

打开粽叶，放入一勺糯米，再放上一个豆沙球，盖上糯米，用勺压实。

将粽叶盖过来，捏紧两侧，翻过来后将多出的粽叶向着手心处叠回，捏紧。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

6. 煮粽子：高压锅中加水，没过粽子，煮30分钟左右即可。如果使用普通锅，需凉水入锅，大火烧开后转小火煮2个小时，关火焖1个小时。

三、枣粽

材料准备：

圆粒糯米500克

小枣适量

新鲜粽叶适量

粽绳适量

步骤图解：

1. 处理粽叶：新鲜粽叶清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出放入凉水中备用。如果使用干粽叶，需提前泡软再煮。

2. 糯米浸泡：糯米清洗干净，浸泡一晚，沥干水分备用。

3. 浸泡小枣：小枣提前浸泡1-2个小时，沥干水分备用。

4. 包粽子：

取两片粽叶，剪去硬角，平铺对折，再对折成漏斗状。

放入两勺糯米，放上几粒小枣，再填上糯米，压实。

将粽叶盖过来，捏紧两侧，翻过来后将多出的粽叶折回，捏紧。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

5. 煮粽子：锅中加水，没过粽子。大火烧开后转中火煮2个小时，关火焖30分钟到1个小时。如果使用高压锅，压20-30分钟，再多焖一会儿。

四、红豆长粽

材料准备：

糯米500克

红豆100克

粽叶适量

粽绳几根

步骤图解：

1. 处理粽叶：粽叶清洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出放入凉水中备用。

2. 浸泡糯米和红豆：糯米清洗干净，浸泡五六个小时；红豆清洗干净，浸泡两个小时。

3. 拌糯米红豆：糯米和红豆沥干水分，拌匀。

4. 包粽子：

取两片粽叶，剪去硬角，平铺对折，再对折成长信封状。

放入糯米和红豆混合物，不要装太满。

将粽叶的封口向下折，用手压实。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

5. 煮粽子：锅中加水，没过粽子。大火烧开后转小火煮2个小时，关火焖一会儿。

五、南方四角粽

材料准备：

糯米适量

粽叶适量

粽绳适量

步骤图解：

1. 处理粽叶：粽叶清洗干净，对折，将双层的粽叶的下边向上翻折大约1/4，用手压实。

2. 包粽子：

打开粽叶上边，形成一个漏斗状，放入糯米，尽量将糯米填成长条形。

将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，立即用手将粽叶的两侧捏下去，剩余多出来的粽叶尖端向另一侧折叠。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

六、北方四角粽

材料准备：

糯米适量

粽叶适量

粽绳适量

步骤图解：

1. 处理粽叶：取两片粽叶，洗净，叠压在一起。

2. 包粽子：

将粽叶卷成一个圆锥状，放入糯米。

将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，立即用手将粽叶的两侧捏下去，剩余多出来的粽叶尖端向另一侧折叠。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

七、三角粽

材料准备：

糯米适量

粽叶适量

粽绳适量

步骤图解：

1. 处理粽叶：取一片宽大的粽叶，洗净，卷起一端形成一个圆锥。

2. 包粽子：

在圆锥状的筒中装入糯米。

将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，直到完全盖住开口为止。

顺着三角的边将所有粽叶都折好。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

八、塔型粽子

材料准备：

糯米适量

粽叶适量

粽绳适量

步骤图解：

1. 处理粽叶：取两片粽叶，洗净，十字交叉卷成一个碗状。

2. 包粽子：

放入糯米。

取两片粽叶左右包裹住。

取一片粽叶盖住顶部。

将两边的粽叶分别向中心折，再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住，将整个塔粽翻过来。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

九、牛角粽

材料准备：

糯米适量

粽叶适量

粽绳适量

步骤图解：

1. 处理粽叶：取一片宽大的粽叶，洗净，卷起一端形成一个圆锥，用手将粽叶向内卷，让圆锥更细长。

2. 包粽子：

放入糯米。

将没有米的粽叶两侧向内折。

顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止。

用粽绳捆紧，确保粽子不散。

通过以上图解，你是否已经掌握了包粽子的技巧呢？不妨在端午节来临之际，亲自动手包一次粽子，感受传统文化的魅力，享受美食带来的快乐。